Wasser besteht aus Dipolen, d.h. es besteht aus Wassermolekülen, die jeweils einen Plus- und einen Minuspol haben. Nach außen ist daher Wasser normalerweise nicht elektrisch geladen, weil sich die Polungen nach außen elektrisch aufheben.

Auf dem Kunststofflöffel befinden sich nun aber viele negative Ladungen. Dies ziehen durch elektrische Kräfte die Pluspole der Wasserdipole an. Die Anziehungskräfte sind so groß, dass der relativ schwere Wasserstrahl stark abgelenkt wird.