Juli 2001

Thema: Hier blubbert's und prickelt's

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Oben sind die Weinsäurekristalle bereits vom Restgemisch getrennt. Nun kann weiter sortiert werden...

 
Erklärung: Brausepulver ist ein Gemisch aus verschiedenen Bestandteilen. Die wichtigsten sind:
  • Zucker
 -  er schmeckt süß
  • Weinsäure oder Zitronensäure
-  sie schmecken sauer
  • Natriumhydrogencarbonat
- das schmeckt bitter und verursacht das "Bizzeln" der Brause
  • Farbstoff
 - er schmeckt nach nichts, verursacht aber die Farbe der Brause
  • Aromastoff
 - er gibt der Brause dem typischen Geschmack nach Himbeeren oder   Orangen
 
Nun weißt du, aus welchen Bestandteilen Brause besteht. Wenn du dir aus der Apotheke Wein- oder Zitronensäure und Natron (so nennt man Natriumhydrogencarbonat in der Allgemeinsprache) besorgst, kannst du dir deine eigene Brause herstellen. Zucker gibt es bestimmt in deiner Küche. Farbstoff und Aromastoff findest du bei den Backzutaten im Supermarkt.

Wie wäre es mit einer grünen Brause, die nach Erdbeeren schmeckt?

© Charlotte Willmer-Klumpp, Poststr. 6, 79336 Herbolzheim

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